Dies ist ein Kuchen, den ich als Kind oft hatte. Ich habe ihn etwas gesünder gemacht, indem ich Apfelmus anstelle von Öl, Eiweiß anstelle von ganzen Eiern und die Hälfte Vollkornmehl und die Hälfte Weizenmehl verwendet habe.
für 16 Portionen
Den Ofen auf 150 °C vorheizen und eine 13x9 cm große Backform mit Antihaftspray einsprühen.
In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen.
Die Reihenfolge ist nicht wichtig, jedoch empfiehlt es sich, die trockenen Zutaten zuerst hinzuzufügen, um die Messbecher anschließend für die flüssigen Zutaten wiederverwenden zu können.
Den Teig in die Form gießen und gleichmäßig mit einem Spatel verteilen.
50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher oder eine Gabel sauber herauskommt.
In 16 Stücke schneiden und mit Schlagsahne servieren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
