Bananenriegel mit Schlagsahne-Frischkäse-Glasur
von Isabelpl469
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Zubereitung30 Min
von Isabelpl469
für 36 Portionen
Für die Bananenriegel den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 10 x 15 Zoll große Backform oder eine 9 x 13 Zoll große Form und eine zusätzliche 8 x 8 Zoll große Form einfetten.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
Die Eier nacheinander einrühren, dann die saure Sahne und Vanille unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen; in den Teig einrühren.
Zum Schluss die zerdrückte Banane unterrühren.
Gleichmäßig in die vorbereiteten Formen verteilen.
20 bis 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Riegel vollständig abkühlen lassen, bevor sie glasiert werden.
Für die Glasur in einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker, Salz und Vanille vermengen.
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Schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Beiseite stellen.
In einer anderen mittelgroßen Schüssel die Schlagsahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (es hilft, eine gekühlte Schüssel und gekühlte Rührbesen zu verwenden).
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.
Nach Belieben glasieren.
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
