Bariatriefreundliche Karotten-, Lauch- und Kartoffelsuppe
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Zubereitung20 Min
Dies ist eine Version der klassischen französischen Suppe, bekannt als Potage Bonne Femme. Ich habe mein eigenes Rezept erstellt, um Menschen zu helfen, die bariatrische Chirurgie hatten oder mehr Eiweiß in ihre Ernährung aufnehmen möchten.
für 6 Portionen
Kartoffeln und Karotten schälen. Lauch gründlich waschen, da er viel versteckten Schmutz hat. Kartoffeln, Karotten und Lauch in Stücke schneiden.
Butter in einem großen Topf erhitzen, Lauch und Karotten hinzufügen und unter häufigem Rühren weich dünsten.
Kartoffeln hinzufügen und mit Butter vermengen.
Hühnerbrühe und Truvia in den Topf geben, umrühren und abdecken.
30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
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