Ich mag diese, weil sie eine vollständige Mahlzeit in einem sind. Fleisch, Gemüse und ein wenig Stärke sind in jedem Bund eingewickelt. Dieses Rezept ist schneller zuzubereiten als die meisten, wenn man einen Schnellkochtopf verwendet, kann aber auch im Ofen oder in einem Schmortopf auf dem Herd gebacken werden. Es ist etwas brauner Reis enthalten, aber der Kohlenhydratanteil ist niedrig und der Eiweißanteil hoch. Putenhackfleisch könnte für eines oder beide Fleischsorten ersetzt werden, aber die Nährwertangaben müssten geändert werden. Es gibt viele verschiedene Arten von gefüllten Kohlrezepten, die aus vielen Ländern stammen. Dieses ist mehr wie die polnische Art (ausgesprochen go-wum-ki) und einfacher als andere. Wenn Ihr Lebensstil wie meiner ist, ist einfach besser!
für 15 Portionen
1. Den Kohl entkernen, um das harte Innere zu entfernen.
2. Den Kohl in einen großen Topf mit sprudelndem Wasser mit dem entkernten Ende nach unten geben.
Abdecken und 5-8 Minuten kochen, bis er weich genug ist, um die Blätter abzuziehen.
Wiederholen, bis alle großen Blätter entfernt sind. (Hinweis: Ich habe das nicht ausprobiert, aber mir wurde gesagt, dass man auch den entkernten Kohlkopf in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 1,5 cm Wasser legen und in der Mikrowelle erhitzen kann, bis die großen Blätter weich sind, und dies nach Bedarf wiederholen.)
3. Einige der harten Teile von der dicken Ader in der Mitte jedes Kohlblattes abschneiden, damit das Blatt leicht rollen kann.
4. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie durchsichtig ist.
5. Braunen Reis nach Packungsanweisung kochen.
6. In einer großen Schüssel Fleisch, Zwiebel, Reis, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. (Man möchte vielleicht eine kleine Menge dieser Mischung kochen, um zu sehen, ob sie nach dem eigenen Geschmack gewürzt ist.)
7. Die Fleischmischung in 15 gleich große Portionen aufteilen. (Meine wiegen normalerweise etwa 85 g.)
Ich liebe Galabki, habe aber ein sehr beschäftigtes Leben und nie Zeit, sie zu machen. Hier ist eine Abwandlung für die beschäftigte Person. Ich schneide meinen Kohl und blanchiere ihn etwa 10 Minuten...
Sparen Sie sich viel Arbeit. Kochen Sie den Reis nicht vor und frieren Sie den Kohlkopf vollständig für etwa 3 Tage ein. Anstelle des Kochens des Kohls einfach bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowe...
Ich fand diese lecker, aber mein Mann war nicht begeistert, sagte, sie seien zu fad.
lecker
lecker
8. Eine Portion der Fleischmischung auf die Innenseite eines Kohlblattes legen.
Ich finde es am besten, die Fleischmischung an den unteren Rand des Blattes zu legen und die Seiten beim Rollen bis zur Spitze des Blattes einzutuckern.
9. Das Gitter in einen 4-Liter-Schnellkochtopf legen.
Den restlichen Kohl hacken und auf den Boden legen.
Die Kohlrouladen locker mit der Nahtseite nach unten schichten.
10. In einer mittelgroßen Schüssel die beiden Dosen Tomatensuppe mit Wasser vermengen, glatt rühren und über die Kohlrouladen gießen, dabei darauf achten, dass genug von der Tomatenmischung durch die Schichten gelangt, um alle Kohlrouladen zu würzen.
Alle restlichen Kohlblätter oben auflegen.
11. Den Deckel auf den Schnellkochtopf setzen und bei hoher Hitze kochen, bis das Gewicht sanft zu wackeln beginnt. (Wenn Ihr Schnellkochtopf unterschiedliche Druckstufen hat, sollte er auf 15 eingestellt sein.)
12. Die Hitze so weit reduzieren, dass das Gewicht weiterhin sanft wackelt, während der Dampf entweicht.
25 Minuten kochen.
13. Vom Herd nehmen und den Druck natürlich ablassen, etwa 7 bis 10 Minuten.
Macht 15 Kohlrouladen.
Diese sind am nächsten Tag noch besser oder können eingefroren und später genossen werden.
Ein traditionelles deutsches Gericht, das ich modifiziert habe, um weniger fettig zu sein, indem ich Speck durch geräuchertes Rindfleisch ersetzt habe.
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
