Basilikum-Hähnchen mit Tomatenconcassé

Zubereitung

1. 1

   Hähnchen mit getrocknetem Basilikum und 1/2 TL Salz oder mehr nach Geschmack vermengen.

2. 2

   Um die Tomaten leicht zu schälen, einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

3. 3

   Ein X in den Boden jeder Tomate machen und etwa 30-50 Sekunden in kochendes Wasser tauchen.

4. 4

   Sofort in ein Eisbad tauchen, schälen, entkernen und die Tomaten würfeln.

5. 5

   In einem Sieb über der Spüle abtropfen lassen.

6. 6

   Mit 1/2 TL Salz vermengen.

7. 7

   Basilikum hacken.

8. 8

   In der Zwischenzeit eine Grillpfanne mit Öl einfetten und das Hähnchen grillen, bis es nicht mehr rosa ist, ca. 4-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke.

9. 9

   Ruhen lassen.

10. 10

    Die gewürfelten Tomaten mit frischem, gehacktem Basilikum vermengen.

11. 11

    Über *Cremige Polenta-Torte* servieren. Mit Feta-Käse toppen, falls gewünscht.