Basilikum-Hähnchen mit Tomatenconcassé
von junoLeopl50
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Hähnchen mit getrocknetem Basilikum und 1/2 TL Salz oder mehr nach Geschmack vermengen.
- 2
Um die Tomaten leicht zu schälen, einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- 3
Ein X in den Boden jeder Tomate machen und etwa 30-50 Sekunden in kochendes Wasser tauchen.
- 4
Sofort in ein Eisbad tauchen, schälen, entkernen und die Tomaten würfeln.
- 5
In einem Sieb über der Spüle abtropfen lassen.
- 6
Mit 1/2 TL Salz vermengen.
- 7
Basilikum hacken.
- 8
In der Zwischenzeit eine Grillpfanne mit Öl einfetten und das Hähnchen grillen, bis es nicht mehr rosa ist, ca. 4-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke.
- 9
Ruhen lassen.
- 10
Die gewürfelten Tomaten mit frischem, gehacktem Basilikum vermengen.
- 11
Über *Cremige Polenta-Torte* servieren. Mit Feta-Käse toppen, falls gewünscht.
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