Basilikum überbackene Tomaten mit Croutons

Name: Basilikum überbackene Tomaten mit Croutons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 Laib Vollkornbrot, in 1" Würfel geschnitten (2-3 Tassen); 1150 g Tomaten, in 1/2" Würfel geschnitten; 3 Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 EL Zucker; 1 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1/2 Tasse frisches Basilikum, in dünne Streifen geschnitten; 1 Tasse Mozzarella-Käse

von Vtempo8686

Noch keine Bewertungen

Zubereitung15 Min

Kochzeit30 Min

Portionen8

Abendessen Vegetarische Gerichte

Zutaten

für 8 Portionen

3 EL Olivenöl
1 Laib Vollkornbrot, in 1" Würfel geschnitten (2-3 Tassen)
1150 g Tomaten, in 1/2" Würfel geschnitten
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse frisches Basilikum, in dünne Streifen geschnitten
1 Tasse Mozzarella-Käse

Zubereitung

1
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3
Brotwürfel hinzufügen und wenden, bis die Würfel mit Öl bedeckt sind.
4
Rösten, dabei häufig umrühren, bis das Brot von allen Seiten gebräunt ist.
5
In der Zwischenzeit Tomaten, Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
6
Wenn das Brot fertig geröstet ist, die Tomatenmischung in die Pfanne geben und 5-10 Minuten kochen, bis der Großteil des Tomatensafts aufgenommen ist.
7
Vom Herd nehmen und Basilikum unterrühren.
8
In eine flache Auflaufform geben und mit Mozzarella belegen.
9
20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse gebräunt und die Sauce sprudelnd ist.
10
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Ähnliche Rezepte

Überbackene Eier mit würziger Tomatensauce

4.2 (37)

Eier in eine würzige Tomatensauce legen und backen für ein leichtes und einfaches Abendessen. Über Pasta oder mit knusprigem Vollkornbrot zum Dippen servieren.

AbendessenBrunch

30 Min