für 8 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Brotwürfel hinzufügen und wenden, bis die Würfel mit Öl bedeckt sind.
Rösten, dabei häufig umrühren, bis das Brot von allen Seiten gebräunt ist.
In der Zwischenzeit Tomaten, Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
Wenn das Brot fertig geröstet ist, die Tomatenmischung in die Pfanne geben und 5-10 Minuten kochen, bis der Großteil des Tomatensafts aufgenommen ist.
Vom Herd nehmen und Basilikum unterrühren.
In eine flache Auflaufform geben und mit Mozzarella belegen.
20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse gebräunt und die Sauce sprudelnd ist.
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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