Ich koche gerne eine Portion davon, um sie für die Woche bereit zu haben. Es schmeckt köstlich kalt (gemischt mit leichtem Dressing und Gemüse von unserem lokalen Bauernstand) oder warm, mit gehobeltem Parmesan und welkem Gemüse.
für 8 Portionen
In einem Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen, bis es schimmert.
Zwiebeln hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten schwitzen lassen.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und regelmäßig umrühren.
Knoblauch und Zwiebeln bis zum Duft garen.
Die gespülte Quinoa in die Pfanne geben und 1-2 Minuten regelmäßig umrühren, um sie zu rösten und den nussigen Geschmack hervorzuheben.
Vorsichtig Brühe oder Fond hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Warm servieren oder auf ein Backblech zum Abkühlen verteilen für die spätere Verwendung.
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Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
