Kurzbeschreibung
Süßer Konfektionskuchen mit Mandelmarzipanüberzug, beliebt in England.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Zwei 9 x 9 Zoll Formen einfetten.
- 2
Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben und beiseite stellen.
- 3
Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren.
- 4
Vanille hinzufügen.
- 5
Die trockenen Zutaten gründlich unterrühren, aber nicht zu viel mixen, da der Kuchen sonst zäh wird.
- 6
Den Teig in zwei gleich große Teile teilen und einen Teil mit roter Lebensmittelfarbe einfärben.
- 7
Ca. 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 8
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen stehen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- 9
Wenn sie abgekühlt sind, die Kuchen trimmen und jeden Kuchen längs in 4 gleich große Stücke schneiden.
- 10
Die Marmelade erhitzen, bis sie flüssig ist, und auf die Seiten der Kuchenschnitte streichen, um sie zusammenzukleben.
- 11
Ein gelbes Stück neben ein pinkes legen und die Farben umgekehrt darauflegen, um ein Schachbrettmuster zu erhalten.
- 12
Alle 4 Seiten des Kuchens mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
- 13
Mit Marzipan abdecken und die Ränder zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
- 14
Vor dem Schneiden kühlen.
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