Bauernmarkt: Beste geröstete Karotten
von SophiaK_99
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 2
Braunen Zucker darin auflösen.
- 3
Karotten hinzufügen und abdecken, Hitze auf mittelhoch erhöhen.
- 4
Die Mischung aus Ingwer, Bourbon und Zitronensaft vorbereiten.
- 5
Karotten nach fünf Minuten in der Pfanne drehen.
- 6
Nach weiteren fünf Minuten erneut drehen und den Deckel abnehmen.
- 7
Karotten schwenken, um die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen.
- 8
Sobald die Flüssigkeit reduziert ist und Fond (schwarze/braune angebrannte Stellen) erscheint, mit der Flüssigkeit aus der Zitronensaftmischung deglazieren.
- 9
Vom Herd nehmen und zehn Minuten abdecken.
- 10
Mit frisch geriebenem Zimt servieren.
Tipps
Diese können auch nach dem Reinigen schmutzig aussehen, sind aber in Ordnung. Frischer Ingwer ist recht günstig und hält lange, sodass es keinen Grund gibt, in Rezepten auf getrockneten Ingwer zurückzugreifen. Man wird nach Gewicht berechnet, also keine Scheu, eine große Wurzel in kleinere Portionen zu schneiden. Die Größe von zwei Fingern kostet weniger als ein Viertel und hält mindestens einen Monat. Fragen Sie einen Vertreter des Bauernmarktes, wenn Sie sich unsicher sind, wie Sie den Rest Ihres Stücks verwenden können. Es wird empfohlen, einen Blindverkostungstest mit frisch gepresstem (Zitrone, Limette, Grapefruit, Orange) Saft und im Laden gekauftem oder gefrorenem Konzentrat durchzuführen. *Deglazieren bedeutet, eine Flüssigkeit in eine heiße Pfanne zu geben und sie zu verwenden, um die angebrannten Stücke abzukratzen, wodurch eine Art Sauce entsteht. Denken Sie daran, den braunen Zucker für dieses spezielle Gericht wieder aufzuheben.
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Nährwerte pro Portion
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