Kurzbeschreibung
Meine Mutter wurde in Bayern geboren und aufgewachsen. Unsere Familie liebte Rotkohl. Sie ist jetzt nicht mehr da, aber ich habe ihr Rezept mit dem richtigen Verhältnis der Zutaten angepasst, um es genau wie ihres zu machen! Der Schlüssel ist die Verwendung von Rotweinessig. Dieser lässt sich auch sehr gut einfrieren, aber es bleiben keine Reste, wenn ich ihn für Familientreffen zubereite.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem tiefen, beschichteten Bräter das Olivenöl erhitzen.
- 2
Zwiebeln hinzufügen und leicht anbraten, bis sie etwas weich sind (ca. 3 Minuten).
- 3
Rotkohl und Äpfel hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
- 4
Alle flüssigen Zutaten und Gewürze hinzufügen. Sanft zum Köcheln bringen, abdecken und 30–45 Minuten garen.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Der Kohl sollte gar, aber nicht matschig sein.
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Nährwerte pro Portion
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