Beckys Salsa, Mais- und schwarze Bohnen-Suppe
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Zubereitung20 Min
Mein erster Versuch. Ich habe es gemacht, während ich sehr erkältet war, also habe ich mehr Gewürze und Zwiebeln (Vitamin C) verwendet. Macht etwa 12 Portionen à 1 Tasse.
für 12 Portionen
16 oz Paket getrockneter schwarzer Bohnen über Nacht einweichen (macht nach dem Einweichen/Kochen 6 Tassen), abspülen, dann in einen Topf geben und auf dem Herd kochen, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen, bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden kochen. Im Crockpot Mais, Gemüsebrühe, rote Paprika und Anaheim-Paprika hinzufügen. Wenn die Bohnen fertig sind, abtropfen lassen. 4 Tassen in den Crockpot geben, die restlichen 2 Tassen im Mixer pürieren. Zum Crockpot hinzufügen, zusammen mit der Salsa. 1/2 kleine rote Zwiebel im Mixer fein hacken und zum Crockpot geben. 3-4 Stunden auf hoher Stufe kochen.
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Zu gut, um ignoriert zu werden! So gut, so einfach zuzubereiten und so lecker! Ich esse sie das ganze Jahr über!
Diese Mais- und schwarze Bohnensalsa ist das perfekte Gericht für Potlucks, wenn Sie etwas Gesundes auf den Tisch bringen möchten.
