Beeren-Muffin-Top-Kuchen
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Zubereitung15 Min
Wenn Sie Muffins mögen, werden Sie diesen Kuchen mögen. Schmeckt genau wie ein Muffin-Deckel. Er ist kurz und dicht, aber sehr feucht. Ich nenne das meinen Muffin-Top-Kuchen!
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 9"x9" Backform (ich habe eine Springform verwendet) mit Kochspray einsprühen.
In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit das Eiweiß steif schlagen.
1/4 Tasse Zucker hinzufügen und glatt schlagen.
In einer anderen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit Butter, Vanilleextrakt, Salz und den restlichen Zucker cremig schlagen.
Das Eigelb hinzufügen und gut einrühren.
1 1/2 Tassen Mehl, Backpulver, Milch und Eiweiß hinzufügen.
Gut vermischen, die Eiweißmischung hinzufügen und erneut schlagen.
Die Beeren mit dem restlichen Mehl bestäuben und zum Teig hinzufügen.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
Hinweis: Der Teig wird klebrig und dick sein, wie Brotteig.
40 Minuten backen oder bis ein Holzpick in der Mitte sauber herauskommt.
Nach dem Abkühlen mit frischer Schlagsahne garnieren.
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Dieser verwendet weniger Eiweiße als die meisten. Weniger als 100 Kalorien pro Portion!
Frischer Obstnachtisch
