Fluffiges Donut-ähnliches Gebäck... ohne die Glasur und Streusel von normalen Donuts.
für 24 Portionen
Hefe, Wasser und EINEN Esslöffel Zucker in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
Mehl, die restlichen 2 Esslöffel Kristallzucker und Salz in einer zweiten Schüssel vermengen.
Eier und 2 Esslöffel Öl in die Hefemischung einrühren.
Mehlmischung hinzufügen und kräftig mit einem Gummispatel umrühren, bis der Teig zusammenkommt.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen, bis der Teig fast doppelt so groß ist, etwa 1 Stunde.
Die Hälfte des Teigs auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem groben Rechteck flach drücken.
Den Teig auf eine Dicke von 1,3 cm ausrollen und mit einem Pizzaschneider in zwölf gleich große Stücke schneiden.
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Das Frittieröl auf 175 °C erhitzen, der Topf sollte mindestens 3,8 cm tief mit Öl gefüllt sein.
Sechs Teigstücke gleichzeitig frittieren, etwa eine Minute pro Seite, bis sie leicht gebräunt sind.
Nach dem Frittieren auf einem Kühlregal abkühlen lassen.
Wenn alle Beignets frittiert sind, mit Puderzucker bestäuben.
Echten Vanilleextrakt verwenden.
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