Kurzbeschreibung
Fluffiges Donut-ähnliches Gebäck... ohne die Glasur und Streusel von normalen Donuts.
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Hefe, Wasser und EINEN Esslöffel Zucker in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- 2
Mehl, die restlichen 2 Esslöffel Kristallzucker und Salz in einer zweiten Schüssel vermengen.
- 3
Eier und 2 Esslöffel Öl in die Hefemischung einrühren.
- 4
Mehlmischung hinzufügen und kräftig mit einem Gummispatel umrühren, bis der Teig zusammenkommt.
- 5
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen, bis der Teig fast doppelt so groß ist, etwa 1 Stunde.
- 6
Die Hälfte des Teigs auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem groben Rechteck flach drücken.
- 7
Den Teig auf eine Dicke von 1,3 cm ausrollen und mit einem Pizzaschneider in zwölf gleich große Stücke schneiden.
- 8
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- 9
Das Frittieröl auf 175 °C erhitzen, der Topf sollte mindestens 3,8 cm tief mit Öl gefüllt sein.
- 10
Sechs Teigstücke gleichzeitig frittieren, etwa eine Minute pro Seite, bis sie leicht gebräunt sind.
- 11
Nach dem Frittieren auf einem Kühlregal abkühlen lassen.
- 12
Wenn alle Beignets frittiert sind, mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Echten Vanilleextrakt verwenden.
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