Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
Eine Muffinform für 12 Muffins leicht einfetten.
- 3
In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 5 Esslöffeln kochendem Wasser (heiße Leitungswasser kann verwendet werden, um Zeit zu sparen) und 1 Esslöffel Öl verquirlen.
- 4
5 Minuten stehen lassen, während die trockenen Zutaten vorbereitet werden.
- 5
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten sieben: 125 g Weizenmehl, 175 g Vollkornmehl, 250 g Haferkleie, 250 g Weizenkleie, 125 g Zucker, 1 Esslöffel Backpulver und 1 Teelöffel Salz.
- 6
Die feuchten Zutaten mit einem Holzlöffel in die trockenen Zutaten einrühren, bis sie "gerade befeuchtet" sind.
- 7
Sofort in die gefettete Muffinform füllen und in den Ofen stellen.
- 8
18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Muffins sauber herauskommt.
- 9
5 Minuten in der Muffinform abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.
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