Berühmter Kürbiskuchen
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Zubereitung30 Min
für 16 Portionen
Teig: Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen, Pflanzenfett mit einem Teigmischer oder zwei Messern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
Mit Wasser bestreuen und vermengen, bis der Teig zusammenhält.
Die Hälfte des Teigs zu einer Kugel formen und auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
Die Backform mit dem Teig auslegen.
Den Rand umklappen und nach Belieben formen.
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Füllung: Zucker, Salz und Kürbiskuchengewürz in einer kleinen Schüssel vermengen.
Eier in einer großen Schüssel verquirlen.
Kürbis und die Zuckermischung unterrühren.
Langsam die Kondensmilch einrühren.
In die Kuchenteige gießen und im vorgeheizten Ofen bei 425 °F 15 Minuten backen.
Die Temperatur auf 350 °F reduzieren und weitere 40-50 Minuten backen, bis ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.
Auf einem Kuchengitter zwei Stunden abkühlen lassen oder bis es kühl ist. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Die Kuchen auf ein mit Aluminiumfolie belegtes Backblech stellen, falls die Füllung überläuft. Bei übrigem Teig kann das Rezept für Zimtschnecken verwendet werden. Wenn kein Kondensmilch vorhanden ist, siehe das Rezept für Kondensmilch. Für das Backen in großer Höhe (3.500-6.000 Fuß) die Backzeit für tiefe Kuchen auf 55-60 Minuten verlängern, bei flachen Kuchen keine Änderung.
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Ich mache dies jährlich zu Thanksgiving, und niemand kann glauben, dass es nicht das Originalrezept für Kürbiskuchen ist.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
