Mögen Sie keinen Rosenkohl? Nach diesem Rezept werden Sie es tun. Eine großartige Möglichkeit, dieses nahrhafte Gemüse zuzubereiten. Wundervolle Beilage, um jede Mahlzeit aufzupeppen.
für 4 Portionen
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
In einer kleinen Pfanne das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Walnüsse hinzufügen und etwa 10 Minuten rösten.
Rosenkohl waschen und die Spitzen abschneiden.
In einer großen Schüssel den Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Rosenkohl in die Pfanne geben und sofort so anordnen, dass die Schnittfläche nach unten zeigt.
Etwa 2 Minuten garen.
Cranberries hinzufügen und die Pfanne in den Ofen stellen. (Vorsicht, die Pfanne wird heiß und schwer).
Grillen für etwa 3 bis 5 Minuten, bis die Oberseite des Rosenkohls goldbraun und die Unterseite karamellisiert ist.
Cranberries sollten anfangen zu platzen.
Vom Herd nehmen und auf dem Herd abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen in eine große Schüssel geben.
Geröstete Walnüsse, zerbröselten Blauschimmelkäse, Ahornsirup und Balsamico-Essig untermischen.
Kann heiß oder kalt gegessen werden.
Genießen.
Dieses Rezept ist reich an Fett, aber bedenken Sie, dass das Fett aus sehr gesunden Quellen stammt. Kokosöl ist großartig zum Kochen, da es Omega-9-Fettsäuren liefert. Walnüsse und Blauschimmelkäse tragen ebenfalls Fett zu den Rezepten bei, aber beide sind in Maßen gesunde Quellen. Sehr anders, als 20 Gramm Fett aus frittierten oder verarbeiteten Lebensmitteln zu haben.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
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