für 8 Portionen
Schweinehackfleisch mit Ingwer und Knoblauchpulver würzen und gründlich vermengen.
Die Mischung in einer mittleren Pfanne erhitzen und unter Rühren garen, bis das Schweinefleisch durchgegart und nicht mehr rosa ist.
Beiseite stellen. In einer anderen großen Pfanne das Öl auf etwa 190 °C erhitzen.
Während das Öl erhitzt wird, Mehl und Wasser in einer Schüssel vermengen, bis sie eine Paste bilden.
In einer separaten Schüssel Kohl, Karotten und die reservierte Schweinefleischmischung vermengen.
Alles gut vermischen. Eine Frühlingsrolle mit einer Ecke zu sich hin auslegen.
Etwa 1/4 bis 1/3 Tasse der Kohl-, Karotten- und Schweinefleischmischung auf das Frühlingsrollenblatt legen und die Ecke über die Mischung klappen.
Die linken und rechten Ecken zur Mitte hin klappen und weiter rollen.
Ein wenig von der Mehlpaste auf die letzte Ecke auftragen, um die Frühlingsrolle zu versiegeln.
Die Frühlingsrollen in das erhitzte Öl geben und frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier oder einem Gitter abtropfen lassen.
Auf einen Servierteller legen und nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen.
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