Beste Kürbis-Schwarze-Bohnen-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Öl, rote Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in einen großen Topf geben.

2. 2

   Bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, bis die rote Zwiebel und der Knoblauch bräunen.

3. 3

   Die Bohnen und Tomaten mit der Hälfte der Gemüsebrühe pürieren.

4. 4

   Pürierte Zutaten, Kürbis und den Rest der Brühe in den Topf geben.

5. 5

   Unbedeckt köcheln lassen, bis die Suppe dick ist, etwa 40-45 Minuten.

6. 6

   Vor dem Servieren Balsamico-Essig einrühren.

7. 7

   Mit gerösteten Kürbiskernen garnieren. 6 Portionen.