1 Tasse Zucker, 1/2 Tasse heller Maissirup, 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Tasse Wasser, 1 Tasse Erdnüsse, 2 Esslöffel Butter, weich, 1 Teelöffel Natron
für 16 Portionen
1. Eine große Backblech einfetten. Beiseite stellen.
2. In einem schweren 2-Liter-Topf bei mittlerer Hitze Zucker, Maissirup, Salz und Wasser zum Kochen bringen. Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Erdnüsse hinzufügen. Zuckerthermometer anbringen und weiterkochen. Häufig rühren, bis die Temperatur 150 °C erreicht oder eine kleine Menge der Mischung in sehr kaltes Wasser gegeben wird und sich in harte, spröde Fäden trennt.
3. Vom Herd nehmen; sofort Butter und Natron einrühren; sofort auf das Backblech gießen. Mit 2 Gabeln die Erdnussmischung zu einem Rechteck von etwa 35 x 30 cm ziehen; abkühlen lassen. Krokant in Stücke brechen.
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