Ich hatte einige vegetarische Zutaten übrig und wollte sehen, was daraus wird, und das ist das Ergebnis. Ich mag es etwas schlicht, aber man kann nach Geschmack Salz oder Pfeffer hinzufügen, und ich bin mir sicher, dass es köstlich sein wird. Dieses Gericht könnte tatsächlich vegan sein... denke ich. Aber definitiv vegetarisch, wenn nicht.
für 5 Portionen
Etwa 1,3 Tassen Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
Wenn es kocht, 7/8 Tasse des kochenden Wassers zu 1 Tasse trockenem TVP hinzufügen.
Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen, um abzukühlen.
Karotten etwa 5 bis 10 Minuten in Wasser kochen, je nach Größe der Stücke und gewünschter Zartheit.
Dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Linsen etwa 30 Minuten in Wasser kochen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Abtropfen, abspülen und mit dem TVP zum Abkühlen vermengen.
Yuca 20 Minuten kochen oder bis sie weich genug zum Pürieren ist.
Abtropfen und in einer Schüssel Yuca, Milch und Butter vermengen und mit einem Schneebesen cremig rühren und eine Prise Salz hinzufügen.
Gurke in Scheiben schneiden oder in mundgerechte Stücke schneiden und mit Linsen, Gurke, TVP, Karotten, Avocadoöl, Rotweinessig und Mrs. Dash vermengen.
Eine Portion von 50 g Yuca mit 200 g Salat servieren.
Ein anpassbares, veganes, glutenfreies Haupt- oder Beilagengericht, das absolut köstlich ist und auch hervorragend geeignet ist, um Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten.
Probieren Sie diesen erfrischenden, sättigenden Linsensalat für eine einfache fleischfreie Option, die sich nicht wie ein Verzicht anfühlt. Linsen sind fantastisch für die Gesundheit, und dieses Rezept (eine Variation von Alice Waters' köstlichem Original) präsentiert sie wunderschön.
Dieser Salat ist perfekt für sich allein (vegan!), als Beilage oder als Füllung/Topping für Ihr Pita, Fisch, Steak, Schweinefleisch oder Burger. Zutaten können nach Geschmack hinzugefügt oder ersetzt werden.
Einfach zuzubereiten und sehr lecker!
Großartig
Ein großartiger Linsensalat!
Ich bin interessiert
Sehr sättigend