Beths Linsensalat mit TVP über püriertem Yuca
von zzriven3170
Kurzbeschreibung
Ich hatte einige vegetarische Zutaten übrig und wollte sehen, was daraus wird, und das ist das Ergebnis. Ich mag es etwas schlicht, aber man kann nach Geschmack Salz oder Pfeffer hinzufügen, und ich bin mir sicher, dass es köstlich sein wird. Dieses Gericht könnte tatsächlich vegan sein... denke ich. Aber definitiv vegetarisch, wenn nicht.
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Etwa 1,3 Tassen Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
- 2
Wenn es kocht, 7/8 Tasse des kochenden Wassers zu 1 Tasse trockenem TVP hinzufügen.
- 3
Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen, um abzukühlen.
- 4
Karotten etwa 5 bis 10 Minuten in Wasser kochen, je nach Größe der Stücke und gewünschter Zartheit.
- 5
Dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- 6
Linsen etwa 30 Minuten in Wasser kochen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 7
Abtropfen, abspülen und mit dem TVP zum Abkühlen vermengen.
- 8
Yuca 20 Minuten kochen oder bis sie weich genug zum Pürieren ist.
- 9
Abtropfen und in einer Schüssel Yuca, Milch und Butter vermengen und mit einem Schneebesen cremig rühren und eine Prise Salz hinzufügen.
- 10
Gurke in Scheiben schneiden oder in mundgerechte Stücke schneiden und mit Linsen, Gurke, TVP, Karotten, Avocadoöl, Rotweinessig und Mrs. Dash vermengen.
- 11
Eine Portion von 50 g Yuca mit 200 g Salat servieren.
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Einfach zuzubereiten und sehr lecker!
Großartig
Ein großartiger Linsensalat!
Ich bin interessiert
Sehr sättigend