Beths Schwarze-Bohnen-Couscous-Salat

Name: Beths Schwarze-Bohnen-Couscous-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3/4 Tasse Couscous (trocken); 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen (gerne auch frisch!); 1 Tomate (oder mehr); 1-1 1/2 Tassen Edamame, geschält; 1/4 - 1/2 Tasse Zucchini (in Scheiben, gehackt, wie gewünscht); 60 g rote Zwiebel; 40 g Feta, zerbröselt

von Jan11

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Zubereitung10 Min

Kochzeit10 Min

Portionen4

Vorspeisen / Suppen / Salate

Eine schöne Mischung aus Farben! Couscous, schwarze Bohnen, Edamame, Tomate, Zucchini und Feta.

Zutaten

für 4 Portionen

3/4 Tasse Couscous (trocken)
1 Dose (425 g) schwarze Bohnen (gerne auch frisch!)
1 Tomate (oder mehr)
1-1 1/2 Tassen Edamame, geschält
1/4 - 1/2 Tasse Zucchini (in Scheiben, gehackt, wie gewünscht)
60 g rote Zwiebel
40 g Feta, zerbröselt

Zubereitung

1
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
2
Während der Couscous kocht, das Gemüse und den Feta hacken und alles vermengen.
3
Sofort servieren für den frischesten Geschmack! Man kann auch andere Bohnen und Gemüse verwenden.
4
Es ist ein Freestyle-Rezept!
5
Alles ist erlaubt!
6
Genießen.