Betrunkener Irischer Eintopf

Zubereitung

1. 1

   Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2. 2

   Rindfleisch hinzufügen und 5 bis 7 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

3. 3

   Knoblauchzehen hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis sie duften.

4. 4

   Rinderbrühe, Rotwein oder Guinness, Tomatenmark, Zucker, Worcestershire-Sauce, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.

5. 5

   Umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und eine Stunde köcheln lassen.

6. 6

   Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.

7. 7

   In einem anderen großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt.

8. 8

   Kartoffeln, Sellerie, Zwiebel und Karotten hinzufügen und 15 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

9. 9

   Gemüse zum Eintopf hinzufügen und unbedeckt köcheln lassen, bis Gemüse und Fleisch zart sind, etwa 30 bis 40 Minuten.

10. 10

    1 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel kaltem Wasser vermischen und langsam zum Eintopf geben, dabei 1 Minute rühren, bis die Sauce eindickt.

11. 11

    Lorbeerblätter entfernen und überschüssiges Fett abschöpfen.

12. 12

    Erbsen kurz vor dem Servieren hinzufügen.

13. 13

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.