Diese kohlenhydratarme Rezept entstand durch einen kurzen fünfminütigen Beitrag, den ich gestern im Fernsehen gesehen habe. Iron Chef Mike Symon sprach mit einer der Chopped-Juroren (Amanda) über einen schnellen und einfachen Rindereintopf mit Wein und Bier. Ich habe das aufgenommen und etwas daraus gemacht, das meinen Männern gefallen würde. Ich hoffe, es gefällt auch Ihnen. Ich habe die Kartoffeln durch Karotten ersetzt, um die glykämische Last für ein kohlenhydratärmeres Gericht zu senken.
für 8 Portionen
Die vorgewaschenen und geschnittenen Champignons bereitstellen.
Karotten und Sellerie in große Stücke schneiden.
Das Olivenöl erhitzen, bis es fast raucht.
Das Rindfleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten.
Die Zwiebeln hinzufügen.
Wenn Zwiebeln verwendet werden, diese kochen, bis sie aromatisch sind.
Wenn instant Zwiebelgranulat verwendet wird, 1 Minute kochen.
Den Rotwein hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
Das Gemüse hinzufügen.
Das Bier langsam hinzufügen und gut einrühren.
1 Minute kochen lassen.
Die Brühe und die Gewürze hinzufügen.
Gut vermischen und zum Kochen bringen.
Abdecken, die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden köcheln lassen.
Es können beliebige Gemüse hinzugefügt werden. Ich verwende Sellerie, Karotten und Champignons, da sie wenig Stärke enthalten und die Aromen gut aufnehmen.
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Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
