Diese unterhaltsame Version der Kartoffelsuppe ist köstlich und sehr sättigend. Meine Kinder lieben dieses Gericht sogar!
für 8 Portionen
Zwiebel fein hacken und in Rapsöl anbraten, bis sie weich ist (ca. 3-4 Minuten).
Bier hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln schälen und klein schneiden.
Kartoffeln, Hühnerbrühe und Wasser in den Topf geben.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Vom Herd nehmen und mit einem Handmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zurück auf den Herd stellen und erneut zum Kochen bringen.
Milch, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen und in den Topf geben, um die Suppe zu verdicken.
Gekochte und gehackte Speckstücke hinzufügen.
Vom Herd nehmen und Cheddar-Käse hinzufügen, dabei gut umrühren.
Gedämpften Brokkoli al dente hinzufügen.
Mit rohen, fein gehackten roten Paprika garnieren.
Sofort servieren.
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Diese Version hat nur 225 Kalorien pro Portion!
