Kurzbeschreibung
Diese unterhaltsame Version der Kartoffelsuppe ist köstlich und sehr sättigend. Meine Kinder lieben dieses Gericht sogar!
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel fein hacken und in Rapsöl anbraten, bis sie weich ist (ca. 3-4 Minuten).
- 2
Bier hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- 3
Kartoffeln schälen und klein schneiden.
- 4
Kartoffeln, Hühnerbrühe und Wasser in den Topf geben.
- 5
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 6
Vom Herd nehmen und mit einem Handmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 7
Zurück auf den Herd stellen und erneut zum Kochen bringen.
- 8
Milch, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen und in den Topf geben, um die Suppe zu verdicken.
- 9
Gekochte und gehackte Speckstücke hinzufügen.
- 10
Vom Herd nehmen und Cheddar-Käse hinzufügen, dabei gut umrühren.
- 11
Gedämpften Brokkoli al dente hinzufügen.
- 12
Mit rohen, fein gehackten roten Paprika garnieren.
- 13
Sofort servieren.
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