Brot 2.0 + Dampfgeräusch & Weizenkleie :)
für 48 Portionen
Zutaten in einer Schüssel vermengen, dabei Mehl und Weizenkleie zuletzt hinzufügen.
Gut umrühren, abdecken und aufgehen lassen (dauert etwa 1 Stunde in meinem kühlen Zuhause).
Teig kneten (wird sehr klebrig... nach Bedarf Mehl hinzufügen), abdecken und weitere 30-60 Minuten gehen lassen.
Teig kneten und in gefettete Brotbackformen teilen (1 Laib lässt sich gut in Brötchen teilen!).
Weitere 30 Minuten gehen lassen.
Bei 175 °C 25 Minuten backen (aufpassen und die Nase benutzen).
Herausnehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
