Birnen-Blauschimmelkäse-Soufflé
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Zubereitung15 Min
für 2 Portionen
Ofen auf 350 °F vorheizen. Wasser und Splenda in einem Topf erhitzen und unter Rühren auflösen. Hitze erhöhen, 5 Minuten kräftig kochen, dann die Hitze reduzieren, die Birne hinzufügen und sanft 10 Minuten pochieren.
Birne abtropfen lassen und würfeln, die Stücke in 2 gefettete Ramekins geben.
Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und rühren, bis es aufgenommen ist.
Nach und nach die Milch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie dick wird.
Blauschimmelkäse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist.
Die Sauce vom Herd nehmen und das Eigelb einrühren.
Eiweiße steif, aber nicht trocken schlagen.
2 EL Eiweiß vorsichtig in die Sauce einrühren, um die Mischung zu lockern.
Die restlichen Eiweiße unter die Sauce heben.
In die Ramekins füllen und auf ein Backblech stellen.
15 Minuten backen oder bis sie gut aufgegangen sind.
Sofort servieren, das Soufflé fällt beim Abkühlen zusammen.
Genießen Sie dieses proteinreiche, köstliche und kalorienarme Soufflé. Ich lege den Boden der Form mit Putenbrust aus, um zusätzliches Protein hinzuzufügen. Ich garniere das Soufflé mit dünn geschnittenem Spargel für den Crunch.
Rezept aus einem berühmten türkischen Magazin sofra.com.tr. Viel Spaß damit.
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