Birnen-Blauschimmelkäse-Soufflé
von NoraM_84
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 350 °F vorheizen. Wasser und Splenda in einem Topf erhitzen und unter Rühren auflösen. Hitze erhöhen, 5 Minuten kräftig kochen, dann die Hitze reduzieren, die Birne hinzufügen und sanft 10 Minuten pochieren.
- 2
Birne abtropfen lassen und würfeln, die Stücke in 2 gefettete Ramekins geben.
- 3
Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und rühren, bis es aufgenommen ist.
- 4
Nach und nach die Milch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie dick wird.
- 5
Blauschimmelkäse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist.
- 6
Die Sauce vom Herd nehmen und das Eigelb einrühren.
- 7
Eiweiße steif, aber nicht trocken schlagen.
- 8
2 EL Eiweiß vorsichtig in die Sauce einrühren, um die Mischung zu lockern.
- 9
Die restlichen Eiweiße unter die Sauce heben.
- 10
In die Ramekins füllen und auf ein Backblech stellen.
- 11
15 Minuten backen oder bis sie gut aufgegangen sind.
- 12
Sofort servieren, das Soufflé fällt beim Abkühlen zusammen.
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