Soufflé au fromage
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Zubereitung10 Min
für 8 Portionen
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Bei niedriger Hitze Öl und Mehl in einem Topf erhitzen.
Vom Herd nehmen und die Eigelbe hinzufügen.
Wieder auf die Hitze stellen und die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren (bei niedriger Hitze), bis die Mischung eindickt, dann den geriebenen Käse hinzufügen.
Weiter rühren, bis die Mischung dick genug ist, dann Salz und Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen.
In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen.
Die Eiweiße zur Mischung hinzufügen und in eine gefettete Soufflé-Form geben.
Auf der unteren Schiene des Ofens 20 Minuten backen und in den letzten 5 Minuten die Temperatur auf 220 °C erhöhen.
Es ist fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist. (Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen wird es etwas sinken.) Mit einem grünen Salat servieren.
Guten Appetit!
Der Käse kann durch alles andere ersetzt werden, was man sich vorstellen kann. Außerdem wird in der gefetteten Form etwas Mehl gestreut, damit es nicht so stark klebt.
Genießen Sie dieses proteinreiche, köstliche und kalorienarme Soufflé. Ich lege den Boden der Form mit Putenbrust aus, um zusätzliches Protein hinzuzufügen. Ich garniere das Soufflé mit dünn geschnittenem Spargel für den Crunch.
Jeden Morgen gehe ich an der französischen Bäckerei in meinem Gebäude vorbei und habe Lust auf Quiche. Cremige, käsige, klebrige Quiche. Und ich widerstehe immer. Letzten Sonntag inspirierte mich das Verlangen, meine eigene zu machen. So konnte ich cremigen und käsigen Genuss ohne Schuldgefühle genießen.
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