Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
Bei niedriger Hitze Öl und Mehl in einem Topf erhitzen.
- 3
Vom Herd nehmen und die Eigelbe hinzufügen.
- 4
Wieder auf die Hitze stellen und die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren (bei niedriger Hitze), bis die Mischung eindickt, dann den geriebenen Käse hinzufügen.
- 5
Weiter rühren, bis die Mischung dick genug ist, dann Salz und Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen.
- 6
In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen.
- 7
Die Eiweiße zur Mischung hinzufügen und in eine gefettete Soufflé-Form geben.
- 8
Auf der unteren Schiene des Ofens 20 Minuten backen und in den letzten 5 Minuten die Temperatur auf 220 °C erhöhen.
- 9
Es ist fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist. (Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen wird es etwas sinken.) Mit einem grünen Salat servieren.
- 10
Guten Appetit!
Tipps
Der Käse kann durch alles andere ersetzt werden, was man sich vorstellen kann. Außerdem wird in der gefetteten Form etwas Mehl gestreut, damit es nicht so stark klebt.
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