Stark adaptiert aus Gourmet Juni 2009, wird ein frischer Ingwer-Kuchenteig mit einem Sternenstrahl aus reifen Birnenscheiben belegt. In diesem Rezept ist keine Butter enthalten - Frischkäse sorgt stattdessen für einen luxuriösen Körper.
für 10 Portionen
Den Ofen auf 400 °F vorheizen und eine 9-Zoll-Form einfetten.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen und beiseite stellen.
Frischkäse und braunen Zucker schaumig schlagen.
Vanille, Ingwer und Ei hinzufügen und gut verrühren.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch in die cremige Mischung einarbeiten.
In die Kuchenform gießen.
Birnenscheiben darauf anrichten.
20 bis 25 Minuten backen.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Seiten der Springform entfernen und auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.
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Mein traditioneller Geburtstagskuchen.
Dieser Kuchen ist so gut, dass man mitten in der Nacht darüber nachdenkt... oder heimlich ein Stück im Wäschezimmer nascht (wenn man eigentlich bügeln sollte, haha)... reichhaltig und goldgelb, duftet nach reifen Bananen und ist mit einer süßen, aber leicht säuerlichen, dicken Glasur überzogen. Dieser Kuchen ist wirklich köstlich! Lass dich nicht von der niedrigen Backtemperatur oder dem Schritt mit dem Gefrierfach abschrecken, beide Dinge halten diesen Kuchen so wunderbar wie er ist! Nach dem Glasieren im Kühlschrank aufbewahren, wenn man so lange warten kann!
