Bistro Brokkoli Chowder - Appetit auf Reduktion
von kmNadinetempo53
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen 4-Quart-Topf bei mittlerer Hitze vorheizen.
- 2
Die Zwiebel im Olivenöl 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- 3
Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer und Salz hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
- 4
Die Gemüsebrühe eingießen und die Kartoffeln und Pastinaken hinzufügen.
- 5
Abdecken und zum Kochen bringen.
- 6
Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- 7
Den Brokkoli hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen.
- 8
Die Mandelmilch hinzufügen und kurz erhitzen.
- 9
Mit einem Stabmixer etwa die Hälfte der Suppe pürieren, sodass sie etwas stückig bleibt.
- 10
Wenn kein Stabmixer vorhanden ist, etwa die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben und pürieren, dann zurück in die Suppe geben.
- 11
Beim Mixen darauf achten, dass sich der Dampf nicht staut.
- 12
Nach Salz und Gewürzen abschmecken und servieren.
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Nährwerte pro Portion
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