Dieses Rezept stammt von joysofcooking.com
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und 12 Muffinförmchen leicht einfetten oder mit Backspray besprühen.
Frischkäsefüllung: Frischkäse in der Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Mixer glatt rühren.
Zucker, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und cremig rühren.
Zur Seite stellen, während der Schokoladen-Cupcake-Teig zubereitet wird.
Schokoladen-Cupcakes: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben.
In einer separaten Schüssel Wasser, Öl, Essig und Vanilleextrakt vermischen.
Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen und die feuchten Zutaten einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
Einige Esslöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte jedes Cupcakes geben.
Etwa 25 Minuten backen, bis die Füllung leicht braun ist und die Cupcakes beim Berühren federnd sind.
Diese Brownies haben einige geheime Zutaten, die die Nährstoffe steigern, während das dunkle Kakaopulver und die Mini-Schokoladenstückchen den reichen Geschmack bewahren, den man sich in einem Brownie wünscht.
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Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Diese Cupcakes können etwa 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
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