Kurzbeschreibung
Wird mit Whisky zu Neujahr, Burns' Night, St. Andrews Day oder zu anderen festlichen Anlässen gegessen.
Zutaten
für 20 Portionen
Zubereitung
- 1
Mehl und Salz zusammen sieben, die Butter einarbeiten.
- 2
Hefe mit Zucker cremig rühren, wenn sie schäumt, zu dem Mehl mit Wasser geben.
- 3
Gut auf einer bemehlten Fläche kneten, abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 4
Korinthen, Rosinen, Pflaumen, Feigen (oder Datteln), Mandeln, Marmelade, Whisky und Gewürze vermengen.
- 5
Zwei Drittel des Teigs nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen, die Füllung darauflegen.
- 6
Teig und Füllung gut verkneten, bis sie gut vermischt sind.
- 7
Den restlichen Teig zu einem Kreis ausrollen.
- 8
Die Füllung in die Mitte legen und vollständig einwickeln, die Ränder in der Mitte zusammenziehen und zusammendrücken.
- 9
Umkehren (die zusammengedrückte Seite nach unten) und in eine 25-30 cm (10-12 Zoll) große Kuchenform legen, die mit Backpapier ausgelegt ist.
- 10
An einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen.
- 11
Mehrere Male mit einem Spieß einstechen.
- 12
Eigelb und Milch verquirlen, über den Brötchen streichen.
- 13
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C: 175 °C: Gas 4 2 Stunden backen.
- 14
Vor dem Schneiden und Essen abkühlen lassen.
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