Diese leckeren Muffins sind perfekt zum Kaffee und man muss sich nicht schuldig fühlen, sie zu essen!
für 12 Portionen
Alle nassen Zutaten in einer Schüssel vermischen (Joghurt, Ei, Zitrone).
Zucker und Haferkleie hinzufügen und zu einer Paste vermengen.
Als nächstes die restlichen trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Muskatnuss und Zimt) hinzufügen.
Mischen, bis sie gerade so vermengt sind.
Übermäßiges Rühren vermeiden.
Falls die Mehl- und trockenen Zutaten nicht gut vermengt sind, eventuell einen Spritzer fettfreie Milch hinzufügen.
Die gefrorenen Blaubeeren unterheben.
Muffinförmchen in eine 12er Muffinform setzen und zu 2/3 mit Muffinmasse füllen.
Bei 175 °C etwa 15 bis 18 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Diese sind so schnell und einfach, bereiten Sie sie am besten am Abend zuvor vor und stellen Sie den Teig in den Kühlschrank. Am Morgen aufwachen, den Ofen vorheizen und in eine ausgelegte Muffinform geben und frisch backen!
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
