Knusprig und süß, aber voller Spinat! Die Riegel vollständig abkühlen lassen, damit der Geschmack des Spinats vollständig verschwindet.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine 20 x 20 cm Backform mit Kochspray einfetten.
In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver, Salz und Vanille gut vermengen.
Die Margarine hinzufügen und mit zwei Messern schnell in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung grob aussieht und nicht mehr pulverig ist.
Etwa die Hälfte der Hafermischung beiseitelegen; den Rest fest in die Form drücken.
Backen, bis die Ränder leicht braun sind (aber nicht vollständig gebacken), 13 bis 15 Minuten.
In der Zwischenzeit die Marmelade mit dem Spinatpüree in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Blaubeermischung gleichmäßig über die teilweise gebackene Haferflocken-Schicht verteilen und dann mit der beiseitegelegten Hafermischung bestreuen.
Backen, bis der Belag leicht gebräunt ist, 20 bis 25 Minuten.
Die Form auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor sie in 12 Riegel geschnitten wird.
Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
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