Kurzbeschreibung
Vegan, glutenfrei, mit natürlichen Süßungsmitteln zubereitet!
Zutaten
für 32 Portionen
Zubereitung
- 1
Ein Leinsamen-Ei herstellen (4 Esslöffel Leinsamenmehl mit 12 Esslöffeln Wasser vermengen).
- 2
Die Leinsamenmischung 15 Minuten ruhen lassen.
- 3
2 Tassen Hafer und 2 Tassen Mehl mit jeweils 1 Teelöffel Backpulver und Natron vermengen.
- 4
1/2 Teelöffel Salz zu den trockenen Zutaten hinzufügen.
- 5
Gut vermengen.
- 6
Beiseite stellen.
- 7
In einer anderen Schüssel Honig, Ahornsirup, Kokosnussbutter, Leinsamen-Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt gut vermengen.
- 8
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und umrühren, bis sie kombiniert sind.
- 9
Zusätzlich 1 Tasse Hafer, frische Blaubeeren und Walnüsse unterheben.
- 10
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und flachdrücken, da die Kekse beim Backen nicht auseinanderlaufen.
- 11
10 bis 20 Minuten bei 160 °C backen.
- 12
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
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