Blaubeer-Käsekuchen-Muffins
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Zubereitung20 Min
Vollgepackt mit Energie sind Muffins köstlich. Sie sind auch ein wirklich praktisches Frühstück für die Familie. Man kann sie auf dem Weg zur Arbeit oder zur Schule essen oder die Taschen für einen Brunch füllen. Blaubeeren enthalten auch Phytochemikalien, die gut für die Durchblutung und das Herz sind.
für 20 Portionen
Die Eier, Milch und das Sonnenblumenöl zusammen verquirlen.
Zucker und Mehl vermischen und dann langsam die Flüssigkeiten hinzufügen, kurz umrühren, um zu kombinieren.
Die Mischung wird etwas klumpig sein, keine Sorge.
Die Beeren sehr vorsichtig unterheben und die Mischung in 20 Muffinförmchen in zwei Muffinbleche löffeln.
Alle Topping-Zutaten zusammen schlagen und dann jeden Muffin vorsichtig mit zwei Teelöffeln der Frischkäsemischung toppen (sie werden in diesem Stadium wie ein komplettes Durcheinander aussehen!).
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (205 °C/Gas Mk 6) etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
Mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie warm verzehrt werden. Lecker!
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
