Kurzbeschreibung
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Kokosöl und Kokosbutter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
- 2
Vom Herd nehmen und Zimt, Stevia und Mandelmehl hinzufügen.
- 3
In eine große Backform (13 x 9") streichen.
- 4
Einfrieren, während das Blaubeertopping zubereitet wird.
- 5
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 5 Tassen der Blaubeeren, Zitronensaft und die Steviva-Mischung hinzufügen.
- 6
Die Beeren leicht zerdrücken.
- 7
Maisstärke mit Eigelb vermischen, zu den Blaubeeren geben und kochen, bis die Mischung eindickt.
- 8
Über den gekühlten Mandelboden gießen.
- 9
Mit gehobelten Mandeln belegen und 2 Stunden kühlen.
- 10
Mit einem Klecks Vanillejoghurt servieren.
- 11
Ergibt 24 Quadrate.
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