Blaubeer-Mango-Quinoa-Salat mit Zitronen-Basilikum-Dressing - ein Veggie Belly Rezept
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Zubereitung15 Min
für 2 Portionen
Quinoa und Wasser in eine mittelgroße Pfanne geben und zum Kochen bringen.
Dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist.
Den Deckel abnehmen und die Quinoa mit einer Gabel auflockern.
Abkühlen lassen.
Während die Quinoa kocht, die Früchte in einer Schüssel vermengen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Alle Zutaten für das Dressing, außer dem gehackten Basilikum, gut verquirlen.
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Basilikum kurz vor dem Servieren zum Dressing hinzufügen.
Wenn man es früher hinzufügt, wird es schwarz.
Die Hälfte des Dressings zur Quinoa geben und vorsichtig vermengen.
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Den Salat kurz vor dem Servieren zusammenstellen – Quinoa, Früchte und Gurken vermengen.
Die andere Hälfte des Dressings separat servieren.
Sofort servieren.
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Als Beilagensalat genießen oder zwei gegrillte Jakobsmuscheln und eine Scheibe gegrilltes Vollkornbrot für eine Mahlzeit hinzufügen!
