für 4 Portionen
Gelatine und Wasser in einer Schüssel vermengen und 5 Minuten stehen lassen, bis die Gelatine aufgesogen ist.
Holunderblütensirup, Wodka, Wasser und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Gelatine hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Gelatine aufgelöst ist.
Abkühlen lassen.
Die Hälfte der Mischung auf 4 Gläser mit 2 Tassen Fassungsvermögen verteilen und mit der Hälfte der Blaubeeren belegen.
1 Stunde im Kühlschrank kühlen oder bis sie fest sind.
Mit der restlichen Mischung belegen und weitere 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Den extra Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erhitzen und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Hitze erhöhen und 2 bis 3 Minuten kochen.
Abkühlen lassen.
Die restlichen Blaubeeren, Minze und Zitronenschale in einer Schüssel mit dem abgekühlten Zuckersirup vermengen.
Die Gelees mit der Blaubeermischung servieren.
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