Kurzbeschreibung
Diese Muffins sind sehr leicht, schmackhaft und leicht gesüßt. Lecker als Snack oder schnelles Frühstück.
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Muffinförmchen in die Muffinform legen.
- 3
Die frische Zucchini reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- 4
In einer großen Schüssel Eier, Öl, Joghurt, Vanille und Zucker gut verrühren.
- 5
Die Zucchini unterheben.
- 6
Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Zimt unterrühren.
- 7
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- 8
In die Muffinform füllen.
- 9
25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Messer sauber herauskommt.
- 10
20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen geben.
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Nährwerte pro Portion
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