Kurzbeschreibung
Dies stammt aus Joy of Cooking und kann tatsächlich 30 2-Zoll-Muffins für 53 Kalorien oder 15 4-Zoll-Muffins für 106 Kalorien ergeben.
Zutaten
für 15 Portionen
Zubereitung
- 1
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker zusammen sieben.
- 2
Butter und Milch zu den Eiern geben und mit den trockenen Zutaten in wenigen schnellen Bewegungen vermengen.
- 3
Früchte und Schale (falls verwendet) unterheben, bevor die trockenen Zutaten vollständig feucht sind.
- 4
Das Mischen auf ein absolutes Minimum beschränken. Ein leichtes Rühren von 10-20 Sekunden, das einige Klumpen hinterlässt (ignorieren).
- 5
Der Teig sollte nicht so weit gemischt werden, dass er flüssig wird, sondern sollte in groben Klumpen brechen.
- 6
Gut gefettete Muffinformen zu 2/3 füllen.
- 7
In einem vorgeheizten Ofen bei 205 °C 20-25 Minuten backen.
- 8
Wenn die Muffins einige Momente nach dem Verlassen des Ofens in den Formen bleiben, lassen sie sich leichter entfernen.
- 9
Am besten sofort genießen.
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Nährwerte pro Portion
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