Kurzbeschreibung
Bliny sind traditionelle russische Pfannkuchen, ähnlich wie Crêpes. Sie können mit fast allem gegessen werden: Marmelade, Honig, Käse, Kaviar usw.
Zutaten
für 25 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt 20–25 Bliny.
- 2
In einer Rührschüssel 3 Eier verquirlen.
- 3
Milch, Zucker und Salz hinzufügen und verrühren.
- 4
Mehl hinzufügen und mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- 5
Der Teig sollte flüssig sein und sich leicht gießen lassen, sodass er beim Eingießen in die Pfanne verteilt wird.
- 6
Falls nötig, etwas Milch oder Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Eine kleine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 7
Die Pfanne erhitzen.
- 8
Wenn sie heiß ist, die Pfanne einfetten (Spray funktioniert am besten).
- 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas Bliny-Teig (je nach Größe der Pfanne 1/8 Tasse bis 1/4 Tasse) hineingeben.
- 10
Die Pfanne in kreisenden Bewegungen drehen, damit der Teig die Pfanne bedeckt.
- 11
Den Blin auf der ersten Seite garen, bis der Teig gelb wird (20–30 Sekunden).
- 12
Umdrehen und weitere 30–60 Sekunden garen. *Hinweis: Wenn Sie eine gute Antihaftpfanne haben, müssen Sie die Pfanne nicht erneut einfetten.
- 13
Da die Pfanne heiß ist, wenn Sie den Teig hinzufügen, gart er schnell und klebt nicht.
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