Bliny sind traditionelle russische Pfannkuchen, ähnlich wie Crêpes. Sie können mit fast allem gegessen werden: Marmelade, Honig, Käse, Kaviar usw.
für 25 Portionen
Ergibt 20–25 Bliny.
In einer Rührschüssel 3 Eier verquirlen.
Milch, Zucker und Salz hinzufügen und verrühren.
Mehl hinzufügen und mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Der Teig sollte flüssig sein und sich leicht gießen lassen, sodass er beim Eingießen in die Pfanne verteilt wird.
Falls nötig, etwas Milch oder Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Eine kleine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Pfanne erhitzen.
Wenn sie heiß ist, die Pfanne einfetten (Spray funktioniert am besten).
Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas Bliny-Teig (je nach Größe der Pfanne 1/8 Tasse bis 1/4 Tasse) hineingeben.
Die Pfanne in kreisenden Bewegungen drehen, damit der Teig die Pfanne bedeckt.
Den Blin auf der ersten Seite garen, bis der Teig gelb wird (20–30 Sekunden).
Umdrehen und weitere 30–60 Sekunden garen. *Hinweis: Wenn Sie eine gute Antihaftpfanne haben, müssen Sie die Pfanne nicht erneut einfetten.
Da die Pfanne heiß ist, wenn Sie den Teig hinzufügen, gart er schnell und klebt nicht.
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Eine schnelle Mahlzeit oder Frühstück.
Die Süße eines Zuckerkekses und die Zufriedenheit eines fluffigen, sättigenden Crêpes!
