Vollkorn-Crêpes

Zubereitung

1. 1

   Milch, Butter, Wasser und Eiweiße in einen Mixer geben und vermengen.

2. 2

   Trockene Zutaten hinzufügen und mixen, bis der Teig glatt ist.

3. 3

   Teig abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Eine 20 cm große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Für einen Crêpe 60 ml Teig in die Pfanne geben, sodass der Boden vollständig bedeckt ist.

6. 6

   1-2 Minuten backen, bis die Ränder sich von der Pfanne lösen.

7. 7

   Crêpe vorsichtig wenden und die andere Seite etwa 30 Sekunden backen.

8. 8

   Gekochte Crêpes mit Wachspapier schichten, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

9. 9

   Crêpes nach Belieben füllen und garnieren.