Ihr Lieblingssandwich auf einem kohlenhydratarmen Boden. Sie benötigen 2 Blätter Backpapier und eine Pizzapfanne.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 215 °C vorheizen.
2 Tassen geriebenen Mozzarella in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
2 EL Frischkäse in dieselbe Schüssel geben.
In der Mikrowelle 30 Sekunden lang schmelzen, dabei alle 15 Sekunden umrühren.
Sobald geschmolzen, Mandelmehl und Ei in den Käse einrühren.
Den Teig auf ein Blatt Backpapier legen, das andere Blatt darauflegen und den Teig flachdrücken.
Bei 215 °C backen, bis die Oberseite goldbraun wird (Luftblasen sofort aufstechen, um die Flachheit zu erhalten). Abkühlen lassen.
Während der Boden backt, den Speck in der Mikrowelle knusprig garen.
Fett abtropfen lassen und mit Papiertüchern abtupfen.
Im Mixer zerbröseln.
Sobald der Boden gebacken ist, die Mayonnaise darauf verteilen.
Den Speck, die Tomate und den Salat nach Belieben schichten.
Zusätzlichen geriebenen Mozzarella nach Belieben hinzufügen, ist aber nicht in den Zutaten enthalten.
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