


für 12 Portionen
1. Den Speck in kleine Stücke schneiden und dann anbraten, bis er knusprig ist.
2. Blumenkohl, Brokkoli und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Mayo, Zucker, Essig, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Speck, goldene Rosinen und Gemüse mischen, dann das Dressing hinzufügen und umrühren, bis alles bedeckt und lecker ist.
Genießen.
Zusätzliches Mayo und Essig hinzufügen, falls mehr benötigt wird, um den Salat zu bedecken, je nach Größe von Blumenkohl und Brokkoli.
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Das war für mich ein großartiger Ersatz für Kartoffelsalat.
Low-Carb-Version des Kartoffelsalats