Als halb Sizilianer stillt dies meine Pasta-Gelüste. Es ist erstaunlich, wie sehr es wie Couscous aussieht, aber diese Version ist gesünder. Man könnte die ganze Schüssel essen und weniger Kalorien konsumieren als in einer Portion echten Couscous. Mangia!
für 4 Portionen
Beginnen Sie früh am Tag mit Ihrer Rohsauce für den Couscous.
2 Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel geben.
Die Tomaten in die Schüssel geben.
Die Tomaten würfeln und dabei den gesamten Saft auffangen.
Entweder eine Knoblauchpresse verwenden oder den Knoblauch über die Tomaten reiben.
Das Basilikum in feine Streifen schneiden und in die Schüssel geben.
Die Tomaten mit Meersalz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Das Salz zieht den Saft heraus, um Ihre Sauce zu bilden.
Die Schüssel den ganzen Tag auf der Arbeitsplatte stehen lassen, um zu marinieren.
Die Tomaten nicht umrühren.
Lassen Sie das Salz die Arbeit machen.
Nach ein paar Stunden alles gut umrühren.
Die Tomaten zerdrücken, um den gesamten Saft herauszuholen.
Den Blumenkohl in der Küchenmaschine auf die gewünschte Konsistenz zerkleinern.
Mit einem Puls beginnen und dann so lange pürieren, bis alles zerkleinert ist und der Blumenkohl wie Couscous aussieht.
Den Couscous in die Schüssel mit Ihrer "Tomatensauce" geben, gut vermischen und servieren.
Optionale Zutaten: Gurken, Frühlingszwiebeln, gehackte Oliven, Minze.
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