Blumenkohl-Cremesuppe

Zubereitung

1. 1

   Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und garen, bis sie weich sind, etwa 8-10 Minuten.

2. 2

   Knoblauch, Thymian und Mehl hinzufügen und garen, bis das Mehl leicht gebräunt ist, etwa 2-3 Minuten.

3. 3

   Langsam die Brühe einrühren, den Topf abkratzen, Blumenkohl und Lorbeerblätter hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist, etwa 10-15 Minuten.

4. 4

   Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken, Lorbeerblätter entfernen, Speck darüber bröckeln oder auf jede Portion geben, vom Herd nehmen und genießen.