Paella ist ein typisches spanisches Gericht, ursprünglich mit Huhn und Kaninchen, aber man kann jede Zutat verwenden. Hier wurde eine mit dem, was ich im Kühlschrank hatte, zubereitet, aber die Kochanweisungen sind für alle gleich und ich habe Blumenkohl als Reisersatz verwendet. Die Gewürze sind Standard: Kurkuma, Rosmarin, Thymian, Paprika, Safran ... Salz und Pfeffer.
für 4 Portionen
Blumenkohl dämpfen, bis er halbgar ist, abkühlen lassen und mit einer Reibe Reis herstellen und beiseite stellen.
Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl 5 Minuten anbraten, dann das restliche Gemüse außer der Tomate hinzufügen und 10-15 Minuten anbraten.
Die Tomate reiben und zum Rest hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen.
1 Tasse Wasser oder Brühe hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit größtenteils reduziert ist.
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Wahl hinzufügen.
Blumenkohlreis und Garnelen hinzufügen, 2-5 Minuten anbraten.
Eine weitere Tasse Wasser oder Brühe hinzufügen und etwas kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
Bei 170 °C 10-15 Minuten im Ofen backen und weitere 5 Minuten mit Grillfunktion, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.
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