Blumenkohl-Pasta
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Zubereitung30 Min
für 1 Portionen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
Knoblauch, Tomaten, Paprika und Oregano hinzufügen.
Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Wenn das Wasser kocht, die Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Blumenkohl in den Topf geben.
Blumenkohl und Pasta abgießen, die Sauce unterrühren und frische Petersilie hinzufügen.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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