Blumenkohl-Spinat-Püree
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Zubereitung10 Min
Vegane oder vegetarische Variante des Blumenkohl-Beilagengerichts. Super einfach und schnell, weniger als 10 Minuten.
für 2 Portionen
Blumenkohl in einem Zoll kochendem Wasser etwa 5 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
Die gebackene Kartoffel hinzufügen und mit dem Blumenkohl zerdrücken oder pürieren.
Die Schalotte hineinreiben und frischen Spinat und Mandelmilch hinzufügen.
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Ich verwende gerne eine Mikroplane für die Schalotte.
Man kann auch Knoblauch und Salz hinzufügen, wenn man möchte.
Ohne Salz passt es gut zu scharfen Speisen und man vermisst das Salz nicht.
Ich füge auch gerne gehobelten oder geriebenen Parmesan obenauf hinzu.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Verwenden Sie eine Tüte mit vorgeriebenem Brokkoli und Blumenkohl; macht dieses Rezept super schnell.