Blumenkohl Tabouli
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Zubereitung20 Min
Eine Abwandlung des üblichen Rezepts für Tabouli. Hier ist kein Getreide enthalten. Stattdessen wird Blumenkohl anstelle von Bulgur verwendet.
für 4 Portionen
Die Petersilie waschen/trocknen.
Die Stiele abschneiden und für zukünftige Verwendung aufbewahren.
Die Petersilie gut hacken.
Den Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis er in körnige Partikel zerfällt (auch gut für die Herstellung von Gemüsesushi). Mit Olivenöl, frischem Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
Gut vermischen und währenddessen die Tomaten, Zwiebel und Gurke hacken/würfeln.
Die Gurken, Tomaten und Zwiebel in den Salat geben und erneut gut vermischen.
Die Reste schmecken großartig, da die Aromen über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen.
Denken Sie an das Mittagessen für den nächsten Tag im Büro.
Optionale Zutaten: Minze, Kreuzkümmel, Feta-Käse - ich verwende natürlich Roh-Feta, Oliven, Kichererbsen oder eine andere Lieblingsbohne (ideal für diejenigen, die nicht roh oder 100% roh essen).
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Verwenden Sie eine Tüte mit vorgeriebenem Brokkoli und Blumenkohl; macht dieses Rezept super schnell.
Low-Carb-Version des Kartoffelsalats
