Kurzbeschreibung
Eine Abwandlung des üblichen Rezepts für Tabouli. Hier ist kein Getreide enthalten. Stattdessen wird Blumenkohl anstelle von Bulgur verwendet.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Petersilie waschen/trocknen.
- 2
Die Stiele abschneiden und für zukünftige Verwendung aufbewahren.
- 3
Die Petersilie gut hacken.
- 4
Den Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis er in körnige Partikel zerfällt (auch gut für die Herstellung von Gemüsesushi). Mit Olivenöl, frischem Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
- 5
Gut vermischen und währenddessen die Tomaten, Zwiebel und Gurke hacken/würfeln.
- 6
Die Gurken, Tomaten und Zwiebel in den Salat geben und erneut gut vermischen.
- 7
Die Reste schmecken großartig, da die Aromen über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen.
- 8
Denken Sie an das Mittagessen für den nächsten Tag im Büro.
Tipps
Optionale Zutaten: Minze, Kreuzkümmel, Feta-Käse - ich verwende natürlich Roh-Feta, Oliven, Kichererbsen oder eine andere Lieblingsbohne (ideal für diejenigen, die nicht roh oder 100% roh essen).
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Nährwerte pro Portion
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